Stefania Calugi: eccellenza toscana nel mercato globale dei tartufi

Stefania Calugi, rinomata imprenditrice toscana, ha portato l’azienda di famiglia verso nuovi orizzonti, trasformandola in un pilastro dell’industria del tartufo in Italia e all’estero. L’azienda, nata ufficialmente nel 1987, ha le sue radici profonde nella tradizione familiare: è stata infatti fondata dal padre Renato, il quale, insieme al nonno, era un cercatore di tartufi. Ma è grazie alla leadership di Stefania che la ditta ha vissuto una vera e propria rivoluzione, con innovazioni che ne hanno consolidato la posizione di rilievo nel mercato.

La sede dell’azienda, situata a Castelfiorentino, si estende su oltre 1.500 metri quadrati e impiega 25 persone, di cui ben 16 sono donne, una caratteristica che conferma la vocazione femminile dell’impresa. Grazie alla sua guida, Calugi Tartufi è oggi un marchio riconosciuto in tutto il mondo, con una presenza in oltre quaranta paesi.

Uno dei traguardi più significativi raggiunti dall’azienda è l’acquisizione di trenta ettari di tartufaie biologiche certificate, un investimento mirato alla sostenibilità e alla qualità del prodotto. Queste tartufaie sono dedicate all’approvvigionamento di tartufi freschi per la produzione e la distribuzione di una gamma di prodotti esclusivi come creme al tartufo, olio e burro aromatizzato, tutti pronti all’uso e tracciabili in filiera corta.

Un altro progetto di grande successo è “La strada del tartufo“, un’esperienza che coinvolge visitatori e appassionati in una vera e propria caccia al tartufo. Questa attività immersiva consente di scoprire le sfumature del mondo del tartufo grazie anche alla guida di esperti come Jurij, il compagno di Stefania, e i loro cani, il lagotto Rocky e la meticcina Luna.

La gamma di tartufi coltivati e raccolti dall’azienda varia in base alla stagione e alla tipologia di terreno: dalle colline di tufo e argilla dei dintorni di San Miniato provengono tartufi come il nero estivo e il pregiato bianco. Ogni periodo dell’anno riserva diverse varietà, dalla versatilità del tartufo nero estivo, utilizzato in numerose preparazioni culinarie, fino all’intensità del tartufo bianco, conosciuto come il diamante della gastronomia.

Il lavoro e la dedizione di Stefania non sono passati inosservati, e la sua azienda ha ottenuto riconoscimenti di grande prestigio come il Great Taste, l’Italy Food Awards e il titolo di Great Producer. Il marchio Calugi Tartufi è sinonimo di eccellenza e qualità, un vero ambasciatore del tartufo italiano.